山形县高木酒造生产的十四代被誉为日本第一清酒，有“幻之酒”的称号。十四代在清酒界的地位，就像葡萄酒的拉菲，手袋的爱马仕，汽车中的劳斯莱斯。食评家蔡澜先生在他的博文中说过：“日本酒的名字多不胜数，看得眼花缭乱，不知道哪种最好，但是如果问到我，我个人最喜欢的，肯定就是山形产的十四代了。”除了强调采用山田锦、爱山等优质酿酒米以外，十四代也善用不同的酿酒技术，像七垂二十贯、秘传玉返等，都使得其风格更为突出。十四代通常三四千元一瓶都很抢手，是唯一全线产品被炒高的清酒品牌。“龙泉”是十四代中的极品，入口带果香味，回甘味浓，酒味持久，产量稀少，一年只得一造，每年只出产200支，零售价2.4万元，而且是有价无市的存在。另一方面十四代不时推出限量版，跟球星中田英寿合作推出过一款名为“N”的清酒，全球限量八百支。十四代还有相对“亲民”的款式——“十四代·本丸”，售价大约在2800元。如果要挑选一款最能代表日本的清酒，恐怕非十四代莫属了。
十四代清酒的主要酒款有：十四代本丸 本酿造酒、播州山田锦、龙之落子、酒未来、双虹、太极上诸白 龙泉、中取り無濾過生詰、吟撰生詰吟釀酒、嚴選中取り純米吟醸無濾過、龙月、超极、秘藏、极上诸白、雄町上诸白、荒走上诸白、龙落上诸白、龙落大吟酿、播州大极上生等酒款
十四代 播州爱山 上诸白 生诘清酒是日本高木酒造旗下十四代系列的高端酒款，以兵库县特A产区稀有酒米“爱山”酿造，属于纯米吟酿级别（精米步合50%），并采用“生诘”工艺（仅一次加热杀菌），需冷藏保存以保持鲜活口感。
原料与工艺
酒米：选用兵库县特A区爱山米（占比80%），颗粒饱满、心白多，赋予酒体浓郁的甘甜与旨味，兼具山田锦的优雅与雄町的圆润。
生诘工艺：装瓶前未经二次加热，保留新鲜果香和清爽酸度，风味介于生酒与火入酒之间，兼具鲜活感与稳定性。
“上诸白”系列：延续古时清酒雅称“诸白”，象征高阶品质，定位仅次于顶级款“大极上诸白”。
风味表现
香气：开瓶即散发哈密瓜、白桃等完熟果香，伴随柑橘、柠檬的清新酸调，层次丰富。
口感：入口如丝绸般柔滑，甘甜饱满的蜜瓜风味主导，中段浮现青苹果与草本气息，尾调干净利落，微辛收尾。
市场与品鉴
稀有性：爱山米产量有限，酒款年产量稀少。
侍酒建议：冷藏至8-12℃饮用，搭配刺身、烤鳗鱼或轻熟成奶酪，凸显其酸甜平衡。
十四代凭借爱山米的独特表现与生诘工艺，将清酒的“鲜”与“醇”完美结合，成为高端清酒中兼具复杂度与易饮性的代表。
