达尔维尼Dalwhinnie-品牌介绍

达尔维尼威士忌源自苏格兰高地肯格姆国家公园内的达尔维尼村，酒厂创立于1897年，现为帝亚吉欧集团旗下品牌。作为苏格兰海拔第二高的酿酒厂，其所在地年均气温仅6℃，冬季积雪覆盖长达数月，为威士忌酿造提供了独特的冷冽环境。酒厂水源取自海拔327米的积雪融水，经泥煤地过滤后形成富含矿物质的软水，赋予酒液清新纯净的特质。酿造工艺上，达尔维尼坚持传统地板发麦与轻泥煤烘烤，采用阿贝克隆比公司定制的梨形蒸馏器，通过高颈部设计实现酒液缓慢蒸馏，保留更多花果香气。酒厂核心产品均使用波本桶陈酿，部分酒款会额外进行奥罗露索雪莉桶过桶，以增加风味层次。2017年，达尔维尼酒厂之旅被《国际饮料杂志》评为全球最佳，其酿造哲学“由寒冷塑造”（Crafted by the Cold）已成为品牌标志性理念。

达尔维尼产品线涵盖经典、限量与季节限定三大系列。核心酒款达尔维尼15年单一麦芽威士忌，在波本桶中陈酿至少15年，酒精度43%，曾获2014年国际葡萄酒与烈酒大赛金牌及2016年旧金山世界烈酒大赛金奖。其风味以蜂蜜、香草与成熟苹果香气为主，入口后浮现奶油太妃糖与烤橡木的甜润感，尾韵带有轻微烟熏与胡椒辛香，适合搭配黑巧克力或奶酪。酿酒师版（Distillers Edition）采用双重桶熟成工艺，先经波本桶陈酿，再转入定制奥罗露索雪莉桶收尾，酒体呈现深琥珀色，香气中融合了葡萄干、黑巧克力与石楠花蜜的复杂层次，口感饱满圆润，余韵悠长。2015年推出的冬日金牌（Winters Gold）为季节限定款，仅使用10月至次年3月蒸馏的原酒，建议冷藏后饮用。其风味以青苹果、柠檬皮与生姜的清新果香为主导，冷饮时果香更为突出，常温下则展现出蜂蜜与香草的甜美，尾韵带有淡淡烟熏与黑巧克力气息，曾获2017年国际葡萄酒与烈酒竞赛金奖。此外，达尔维尼还推出过25年、29年等高年份酒款，以及酒厂限定版等限量产品，均以卓越品质与独特风味赢得威士忌爱好者青睐。